Un secret bien gardé pour faire un bon café: aujourd'hui, le pour-over!

En fait, je vais vous dire deux secrets pour faire un bon café filtre: l'un vous permettra de garder la saveur, l'autre vous permettra de toujours bien doser pour ne pas avoir un "jus de chaussette". Bien entendu, cela dépendra de la qualité de votre café. Mais si vous utilisez un café de qualité fraîchement torréfié, vous aurez une boisson savoureuse. Parfait pour le petit déjeuner ou pour faire un café glacé.

Faire un bon café filtre: Secret N ° 1

Offrez toujours une dose de café à la cafetière. Donc, si vous voulez avoir quatre tasses de café, vous devez mettre 4 cuillères de café plus 1. C'est une façon simple et fiable de doser. Bien entendu, la taille de l'appareil de mesure jouera également un rôle, ainsi que la quantité d'eau, mais en général c'est la quantité de café qui est l'erreur.

L'idéal est de compter 10 gr de café moulu pour 100 ml d'eau par tasse de café.

Pour 4 tasses, comptez 40 gr de café et 400 ml d'eau.

10 gr de café correspondent à une cuillère à soupe bien arrondie.

Et j'ajoute une tasse pour la cafetière. En respectant cette règle, vous êtes sûr d'obtenir un résultat régulier à chaque préparation.

Faire un bon café filtre: Secret N ° 2:

Je mouille toujours mon filtre AVANT de le mettre dans le porte-filtre. De cette façon, les fibres de cellulose sont imbibées d'eau et ce glucide qui donne un goût un peu désagréable à l'eau ne retiendra pas les premières molécules de l'extraction du café.

L'astuce consiste simplement à humidifier votre filtre avant de le remplir de votre café moulu.

Placez votre filtre dans le porte-filtre de votre cafetière. Ensuite, passez-le sous un filet d'eau froide. Ensuite, laissez simplement l'eau et le mauvais goût s'écouler avec. Et faites un bon café filtre!

Faire un bon café filtre: Secret N ° 3:

Merde, j'ai dit deux secrets. Eh bien, ça va. La voici: si vous n'avez pas de bouilloire chaude, vous n'avez pas à attendre que votre eau bout. Il suffit d'attendre qu'il chante. L'eau ne doit JAMAIS bouillir (sauf pour le café turc), mais doit être suffisamment chaude pour révéler les arômes du café. La température idéale est d'environ 200 ° F entre 90 ° et 95 ° C.

Ce sont les trois choses que je pense que vous devriez savoir pour faire un bon café filtre, et qui raviront toute la famille. Evidemment il y a d'autres choses à savoir sur le café comme la fraîcheur de la torréfaction, la fraîcheur de la mouture, la méthode de conservation, etc. Mais nous y reviendrons dans un prochain article car cela concerne toutes les méthodes de préparation.

Voilà, je vous souhaite une bonne dégustation.

Si vous souhaitez essayer un café parfaitement adapté à cette méthode, vous pouvez choisir notre torréfaction française. Vous m'en direz plus. Et si, ce qui me surprendrait, vous ne l'aimez pas, c'est simple, nous vous rembourserons sans aucune discussion!

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