Ethiopie Café Sidamo Naturel Petit Noir

Prix réduit Prix $20.89 Prix régulier $18.99 Prix unitaire  par 

Taxes incluses. Frais de port calculés à l'étape de paiement.

Le caractère de notre café Sidama Zone ? Saveurs épicées et notes d'agrumes, combinées à une acidité vive et à un corps riche.


Mais qu'est-ce qui distingue Sidama des autres cafés en Éthiopie et dans le monde ?

La région se situe sur les hautes terres fertiles au sud du lac Awasa dans la vallée du Rift. L'altitude varie de 1 500 à 2 200 mètres au-dessus du niveau de la mer, ce qui signifie que les cafés mûrissent lentement à des températures fraîches, développant des saveurs plus sucrées et plus acides. Le sol est fertile et avec 1 200 à 2 000 mm de précipitations annuelles, les conditions sont idéales pour la culture du café.

Ces hautes altitudes signifient également que le café a tendance à mûrir plus lentement, avec une saison de récolte plus tardive que dans le reste de l'Éthiopie. Cela permet aux cerises de développer ces saveurs et arômes complexes caractéristiques du café Sidama.

Un excellent article de Gisselle Guerra sur le café Sidama ici : Tout ce que vous devez savoir sur le café de Sidama, en Éthiopie


Certification/Classement
: Naturel

Rôti: Moyen-lumière

Profil de dégustation: Chocolat au lait, fruité, caramel

Producteur: Petits agriculteurs de la zone Sidama.

Variété: Cultivars Héritage Indigènes

Région: Zone de Sidama, Éthiopie

Altitude: 1700-1900 M

Le type de sol: Nitisols

Traiter: Entièrement naturel, trié à la main. Séché sur des lits surélevés.

Naturel procédé, procédé à sec, non lavé ou Naturel séchés au soleil font tous référence à la même méthode de traitement qui implique généralement le séchage café cerises sur le patio ou les lits surélevés au soleil. ... Ce processus, qui peut prendre normalement 3 à 6 semaines, est la méthode de traitement la plus traditionnelle café.

  • Pour la machine à expresso, le pot Moka et le 9barista, prenez le Mouture d'espresso
  • Pour le vers-over, le dripper, French Press, Chemex, AeroPress, prendre le mouture standard
  • Pour un meulage expert, prenez le haricots entiers, toujours le meilleur choix. 

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