Nicaragua Molino Norte café Petit Noir

Prix réduit Prix $20.89 Prix régulier $18.99 Prix unitaire  par 

Taxes incluses. Frais de port calculés à l'étape de paiement.

Pour ce café d'exception, Plusieurs cueillettes sont effectuées tout au long de la récolte pour garantir que seules les cerises mûres sont traitées. La cerise est dépulpée, fermentée pendant 12 à 14 heures et lavée dans des canaux pour séparer les grains moins denses. Le café lavé est lentement séché sur des terrasses et des plates-bandes surélevées, puis stocké et ensuite moulu et arboré à nouveau avant l'exportation.

Le terrain est situé dans une zone montagneuse. Au moment des récoltes, la population de la ferme biologique est plus que triplée. La ferme est autosuffisante en matière de production d'énergie, le système insulaire combine eau et énergie solaire, et les déchets des toilettes sont utilisés pour produire du gaz pour la cuisine. Plus d'un million de caféiers sont fertilisés par du compost produit localement, que les vers de terre de Californie aident à transformer en déchets organiques. Avec les touristes, la communauté de 600 personnes ne remplit qu'une seule poubelle ; tout le reste est recyclé, composté ou donné au bétail. Sur 450 ha, la ferme prospère grâce à la vente de café bio aux Etats-Unis d'Amérique, mais surtout grâce aux 5000 touristes qui viennent chaque année admirer ce lieu pittoresque.

 

Certification/Classement: SHG/EP

Rôti: Moyen

Profil de dégustation: Cacao, notes florales et d'agrumes.

Producteur: Petits agriculteurs de Molino Norte

Variété: Catuai Jaune et Rouge, Catimor & Parainema

Région: Molino Norte, Matagalpa, Nicaragua

Altitude: 900-1590M

Le type de sol: Des minéraux argileux

Traiter: Entièrement lavé, fermenté pendant 12-14 heures puis séché sur des terrasses et des plates-bandes surélevées

 

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